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La Divina Papaya, el Ecosistema Iche de la Fundación FUEGOS y Sinchi Warmi fueron los proyectos reconocidos durante SUMMUM Ecuador 2026 por su aporte a la sostenibilidad, la preservación de productos emblemáticos y el desarrollo agrícola del país.
La gastronomía ecuatoriana va mucho más allá de sus recetas. Detrás de cada sabor existen territorios, ingredientes, tradiciones y personas que han mantenido vivos conocimientos transmitidos de generación en generación. Precisamente, reconocer a quienes hacen posible que esta riqueza perdure es el propósito de Orígenes de Diners Club.
Este pasado 28 de octubre, durante SUMMUM Ecuador 2026, celebrado en la Casa de la Música, en Quito, la iniciativa distinguió a tres referentes que trabajan por preservar y fortalecer la identidad gastronómica del país. Los reconocimientos destacan propuestas que impulsan prácticas sostenibles, mantienen vigentes ingredientes tradicionales y promueven el desarrollo de las comunidades productoras.
Tres iniciativas que mantienen viva la gastronomía ecuatoriana
En la categoría Sostenibilidad, el reconocimiento fue para La Divina Papaya, liderada por Daniela y Violeta Moreno Wray junto a su madre, Natalia Wray. Su propuesta transforma plantas, flores y frutas agroecológicas en productos que ponen en valor la biodiversidad ecuatoriana. Además, trabaja junto a seis asociaciones rurales y promueve prácticas que contribuyen a regenerar los suelos, preservar la biodiversidad y fortalecer las economías locales.
En Producto Emblemático, se distinguió a la sal prieta del Ecosistema Iche, iniciativa de la Fundación FUEGOS. Este condimento tradicional manabita, elaborado con maní, maíz criollo, achiote, chillangua, ají y sal del Pacífico, representa una parte esencial de la identidad culinaria de la región. Su preservación permite mantener vigentes los ingredientes y conocimientos que dan forma a la cocina de Manabí.
Por su parte, el reconocimiento a Mejor Productor Agrícola fue para Meliza Andy, de Sinchi Warmi. Desde San Pedro de Misahuallí, esta iniciativa comunitaria, gestionada por mujeres, impulsa prácticas agrícolas que conviven con el bosque y rescatan los conocimientos ancestrales vinculados a la chakra. Su trabajo fortalece a los agricultores locales y promueve el intercambio de saberes que sostienen la alimentación y la cultura de sus comunidades.
De la memoria gastronómica a nuevas oportunidades
Orígenes forma parte de Lo Nuestro Inspira, plataforma de Diners Club que conecta la gastronomía y la cultura para impulsar el desarrollo del Ecuador. Desde su creación en 2013, la iniciativa ha llegado a 121 localidades de 19 provincias, beneficiado a 15.275 personas y rescatado 3.434 recetas, recopiladas en siete publicaciones.
En 2026, el proyecto amplía su alcance con una propuesta que busca conectar a productores locales con restaurantes interesados en incorporar ingredientes ecuatorianos a sus propuestas gastronómicas. Así, además de preservar la memoria culinaria, genera nuevas oportunidades para productores y comunidades, dinamizando las economías locales y fortaleciendo la actividad agrícola.
Los reconocimientos entregados en SUMMUM Ecuador 2026 ponen en el centro a quienes trabajan detrás de cada ingrediente y preparación. Porque preservar la gastronomía ecuatoriana también significa proteger los conocimientos, las tradiciones y las comunidades que mantienen viva su identidad.
